ヘルシー ささみと野菜の和えもの

ささみとほうれん草の名コンビ、あっさりヘルシーな一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

ほうれん草
1把
鶏肉(ささみ)
80g
にんじん
40g
しめじ
1/2袋
白いりごま
適量
少々
料理酒
小さじ2
麺つゆ (2倍濃縮)
1/4カップ
和風だし
大さじ1

作り方

1鶏肉は塩をふってから酒をかけ、ラップをかけて電子レンジ500Wで約1分加熱する。
2裏返してさらに1分45秒加熱したらラップをはずして冷ましておく。
3手で触れられるくらいになったら粗くほぐす。
4にんじんは皮をむいて縦に1cm幅に切り、縦に薄切りにして短冊切りにする。
5しめじは石づきを除いて小房に分ける。
6にんじんとしめじを軽くゆでてざるに上げる。
7続けて塩少々(分量外)を加えてほうれん草をゆで、冷水にさらす。
8ほうれん草の水を絞って3cm長さに切る。
9ボウルに麺つゆと和風だしを合わせる。
10ほうれん草、にんじん、しめじ、ささみを加えてあえ器に盛り、白いりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

麺つゆはストレートを使用しています。濃縮タイプの場合はつけつゆ用に薄めてください。

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