梅風味 ささみのさっぱり炒め

あっさりとした梅味で箸がすすむ一品です。
調理時間 10分

材料(2人分)

鶏肉 (ささみ)
150g
えのき
200g
豆苗
50g
梅干し
1個
少々
胡椒
少々
みりん
大さじ1
ごま油
大さじ1
料理酒
大さじ1

作り方

1ささみは一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。
2えのきは長さを半分に切ってほぐす。豆苗も長さを半分に切る。
3梅干しは種を除いてたたき、みりんと混ぜる。
4フライパンにごま油を中火で熱し、ささみを2分炒める。
5白っぽくなってきたらえのきと豆苗を加えて強めの中火にし、酒をふる。
6えのきがしんなりするまでさらに2分炒める。
73の梅みりんだれを加え、さっと炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

ささみは火を通しすぎると固くなってしまうので注意してください。

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