蒸し鶏と梅とザーサイのあえもの

あっさり蒸し鶏に、梅と細かく刻んだザーサイがよく合います。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
きゅうり
1本
梅干し
1個
ザーサイ
20g
白いりごま
適量
料理酒
大さじ1
A
砂糖
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2
ごま油
大さじ1/2

作り方

1鍋にお湯を沸かし、酒、鶏むね肉を入れて弱火で5分間煮る。
2火を止めて蓋をし、10分間蒸らしてそのまま冷ましてから手で裂く。
3きゅうりはめんぼうでたたいて、横3cm幅に切る。
4梅干はたたいてピューレ状にし、ザーサイは粗く刻んでボウルに入れる。
54にAを加え、2、3 と白いりごまも入れ混ぜて完成。

ワンポイントアドバイス

鶏のゆで汁は捨てずにスープなどに活用すれば、簡単にもう一品できますよ。

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