鶏もも肉とじゃがいものおかか煮

作り置きに最適!かつお節の旨味をしみ込ませた、ごはんに合う一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
100g
じゃがいも
2個
絹さや
5枚
かつお節
5g
ごま油
小さじ2
A
和風だし
150ml
料理酒
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

1じゃがいもはひとくち大に切る。鶏肉は2cm角に切る。
2絹さやは塩(分量外)茹でしておく。
3鍋にごま油を熱し1を入れ、鶏肉に焼き色がつくまでよく炒める。
4Aとかつお節を加えて落し蓋をし、じゃがいもが柔らかくなるまで中火で10分煮る。
5器に盛り、2を添える。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は煮込む前によく焼き付けることで、旨味を逃がさず煮込むことができます。

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