絶品! 豆腐入り肉団子スープ

ふんわり肉団子とたっぷり野菜で主役になるスープです。
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
150g
長ねぎ (白い部分)
1/2本
白菜
2枚
しょうが
1/3片
しめじ
1/2袋
にら
2本
昆布
3g
600ml
黒胡椒 (粗挽)
少々
A
料理酒
大さじ2
醤油
小さじ1
B
絹ごし豆腐
100
少々
片栗粉
大さじ1
C
適量

作り方

1鍋に水、昆布を入れ置いておく。
2長ねぎは斜め薄切りにし、白菜はざく切りにし、しょうがは薄切りにする。
3しめじは石づきを切り落として小房に分け、ニラは根元を落とし、長さ3cmに切る。
4鶏挽き肉、Bをボウルに入れて手で練り混ぜる。
5鍋から昆布を取り出し、A、2、しめじを入れて中火にかける。
64をスプーンで落としながら加える。
7煮たったらアクを取り、10分煮る。
8ニラを加え、しんなりしたらCの塩で味を調え器に盛り分け、粗挽き黒こしょうを振る。

ワンポイントアドバイス

絹ごし豆腐は水抜きなしでもおいしくできます。

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