しみしみ☆ 鶏挽き肉ロール
日持ちするので作り置きして常備菜やお弁当、お節にもおすすめです。
調理時間 30分材料(2人分)
木綿豆腐
1丁
鶏肉(挽き肉)
150g
油揚げ
3枚
小ねぎ (小口切り)
適量
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ2
A
パン粉
大さじ4
砂糖
大さじ1
すりおろししょうが
小さじ1
塩
小さじ1/2
B
水
100ml
みりん
100ml
醤油
大さじ3
顆粒和風だし
小さじ1/2
作り方
| 1 | 豆腐はペーパータオルで包み、重しをのせて10分ほど水切りする。 |
| 2 | ボウルに豆腐、鶏挽き肉、Aの材料を入れてよく混ぜる。 |
| 3 | 油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、水気を絞る。 |
| 4 | 油揚げは長辺の1辺を残した3辺を切り開く。 |
| 5 | 4に3のタネを1/3量ずつ塗り広げ、手前からくるくると巻き上げ片栗粉をまぶす。 |
| 6 | フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、5の巻き終わりを下にして並べ入れる。 |
| 7 | 転がしながら焼き色がつくまで3分程、全面を焼き、Bを加える。 |
| 8 | ひと煮立ちしたら蓋をして弱火で10分程煮込む。 |
| 9 | 粗熱が取れたら食べやすい幅に切って器に盛り、小ねぎを散らす。 |
ワンポイントアドバイス
2～3日冷蔵保存できます。食べるときに切り分けて下さい。
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