しみしみ☆ 鶏挽き肉ロール

Name: しみしみ☆ 鶏挽き肉ロール
Cook time: 30 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 1丁; 150g; 3枚; 適量; 適量; 大さじ2; 大さじ4; 大さじ1; 小さじ1; 小さじ1/2; 100ml; 100ml; 大さじ3; 小さじ1/2

日持ちするので作り置きして常備菜やお弁当、お節にもおすすめです。

調理時間 30分

材料(2人分)

木綿豆腐

1丁

鶏肉(挽き肉)

150g

油揚げ

3枚

小ねぎ (小口切り)

適量

片栗粉

適量

サラダ油

大さじ2

パン粉

大さじ4

砂糖

大さじ1

すりおろししょうが

小さじ1

塩

小さじ1/2

水

100ml

みりん

100ml

醤油

大さじ3

顆粒和風だし

小さじ1/2

作り方

1	豆腐はペーパータオルで包み、重しをのせて10分ほど水切りする。
2	ボウルに豆腐、鶏挽き肉、Aの材料を入れてよく混ぜる。
3	油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、水気を絞る。
4	油揚げは長辺の1辺を残した3辺を切り開く。
5	4に3のタネを1/3量ずつ塗り広げ、手前からくるくると巻き上げ片栗粉をまぶす。
6	フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、5の巻き終わりを下にして並べ入れる。
7	転がしながら焼き色がつくまで3分程、全面を焼き、Bを加える。
8	ひと煮立ちしたら蓋をして弱火で10分程煮込む。
9	粗熱が取れたら食べやすい幅に切って器に盛り、小ねぎを散らす。