1 | 豆腐はペーパータオルで包み、重しをのせて10分ほど水切りする。 |
2 | ボウルに豆腐、鶏挽き肉、Aの材料を入れてよく混ぜる。 |
3 | 油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、水気を絞る。 |
4 | 油揚げは長辺の1辺を残した3辺を切り開く。 |
5 | 4に3のタネを1/3量ずつ塗り広げ、手前からくるくると巻き上げ片栗粉をまぶす。 |
6 | フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、5の巻き終わりを下にして並べ入れる。 |
7 | 転がしながら焼き色がつくまで3分程、全面を焼き、Bを加える。 |
8 | ひと煮立ちしたら蓋をして弱火で10分程煮込む。 |
9 | 粗熱が取れたら食べやすい幅に切って器に盛り、小ねぎを散らす。 |
2~3日冷蔵保存できます。食べるときに切り分けて下さい。