砂肝と小松菜の柚子こしょう炒め

柚子の香りがさわやかな、お酒がすすむおつまみです。
調理時間 15分

材料(2人分)

砂肝
100g
小松菜
1/4束
長ねぎ (白い部分)
1/4本
サラダ油
小さじ1
A
料理酒
大さじ1
みりん
小さじ1
柚子こしょう
小さじ1/2

作り方

1Aの調味料を混ぜ合わせておく。
2砂肝は表面の白い部分をそぎ落とし、深めに切込みを入れる。
3小松菜は3~4cm長さに切る。長ねぎは斜め切りにする。
4フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、砂肝を入れて3~4分炒める。
5砂肝の切り込みが開いてくるまでしっかり炒めたら、小松菜、長ねぎを加え2分炒める。
6Aの合わせ調味料を全体にからめるように炒め合わせて、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

柚子こしょうと長ねぎの風味で砂肝の臭みは気になりませんよ。

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