おつまみに 鶏皮の柚子こしょう炒め

カリカリの鶏皮ときのこが美味!柚子こしょうが効いています。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(皮)
120g
エリンギ
1/2袋
まいたけ
1/2袋
A
料理酒
大さじ1/2
柚子こしょう
小さじ1/4

作り方

1エリンギは長さを半分に切って、さらに縦4~6等分に切る。まいたけは小房に分ける。
2鶏皮は水洗いし、水気を拭きとる。
3フライパンに鶏皮を広げ、弱めの中火で2~3分焼く。カリッとしたらひっくり返す。
4フライ返しで押さえつけながら、1~2分同様にカリッと焼く。
5ペーパータオルで押さえて脂を拭き取り、食べやすい大きさに切る。
6鶏皮から出た脂が残ったフライパンを中火にかけ、エリンギとまいたけを炒める。
7焼き色がついたらAの調味料と5の鶏皮を加え、サッと炒め合わせ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

おつまみにぴったり!ついつい手が出る美味しさです。

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