おつまみに 鶏皮の柚子こしょう炒め
カリカリの鶏皮ときのこが美味！柚子こしょうが効いています。
調理時間 15分材料(2人分)
鶏肉(皮)
120g
エリンギ
1/2袋
まいたけ
1/2袋
A
料理酒
大さじ1/2
柚子こしょう
小さじ1/4
作り方
| 1 | エリンギは長さを半分に切って、さらに縦4～6等分に切る。まいたけは小房に分ける。 |
| 2 | 鶏皮は水洗いし、水気を拭きとる。 |
| 3 | フライパンに鶏皮を広げ、弱めの中火で2～3分焼く。カリッとしたらひっくり返す。 |
| 4 | フライ返しで押さえつけながら、1～2分同様にカリッと焼く。 |
| 5 | ペーパータオルで押さえて脂を拭き取り、食べやすい大きさに切る。 |
| 6 | 鶏皮から出た脂が残ったフライパンを中火にかけ、エリンギとまいたけを炒める。 |
| 7 | 焼き色がついたらAの調味料と5の鶏皮を加え、サッと炒め合わせ、器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
おつまみにぴったり！ついつい手が出る美味しさです。