大人の味 鶏皮の梅わさび和え

茹でた鶏皮を梅とわさびで和え、かつお節をたっぷり絡めます。
調理時間 10分

材料(2人分)

鶏肉(皮)
100g
かつお節
9g
小ねぎ
適量
A
醤油
適量
練り梅
適量
わさび
適量

作り方

1鍋に湯を沸かし、鶏皮を約5分程茹でる。
2手で触れるくらいの熱めの湯で約30秒揉み洗いし、余分な脂を落とし、冷水で締める。
3水気をしっかり切り、細切りにしてボウルに入れる。
4Aを加えて手で揉み込むように和え、さらにかつお節を加えてサッと和える。
5器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

あっさり感を損なわないよう、鶏皮の脂をしっかり落としましょう。

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