こくうま 鶏皮のみそ煮込み

弱火でじっくり煮込んで、味を染み込ませます。
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

鶏肉(皮)2枚
こんにゃく1/2枚
白いりごま適量
七味唐辛子適量
A
みそ大さじ1
醤油大さじ1
砂糖小さじ1
みりん大さじ1

作り方

1.鶏皮を鍋に入れ、ひたひたになるくらいの水の量で中火にかける。
2.沸騰したら鶏皮を鍋から取り出して、アクと脂を取り除く。
3.2の鶏皮とこんにゃくを食べやすい大きさに切り、再び鍋に入れる。
4.Aの調味料を加えて煮立たせ、弱火にして3分ほど、水分が少なくなるまで煮る。
5.器に盛って白いりごま、七味唐辛子をかける。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

鶏皮の脂は下ごしらえの段階でしっかり取っておきます。