さっぱり 鶏皮のポン酢和え

カリカリの鶏皮を大根おろしでさっぱりいただきます。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(皮)
100g
大根おろし
1カップ
青じそ
2枚
小ねぎ (小口切り)
2本分
ポン酢しょうゆ
大さじ2
七味唐辛子
適宜

作り方

1青じそは細かく刻み、小ねぎは小口切りにする。
2鶏皮を2cm程度の角切りにし、フライパンに入れてじっくり弱火で焼く。
3焼いて出てきた脂でカリカリに12分揚げ焼きにする。
4軽く水気を切った大根おろしに青じそを混ぜ、器に盛る。
53をのせ、ポン酢しょうゆをかけて小ねぎを散らす。
6お好みで七味唐辛子をかける。

ワンポイントアドバイス

じっくりと揚げ焼きにしたカリカリの鶏皮が、お酒のお供にピッタリです。

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