鶏とこんにゃくのねぎ塩ダレ炒め

こんにゃくも一緒に炒めてボリューム満点のひと皿です。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
300g
こんにゃく
300g
水菜
1束
長ねぎ
1/2本
レモン
適宜
サラダ油
大さじ1
A
すりおろしにんにく
小さじ1
料理酒
大さじ1
小さじ1/2
胡椒
少々
ごま油
大さじ1
レモン (果汁)
小さじ2

作り方

1水菜は長さ4cmに切る。長ねぎはみじん切りにする。鶏肉はひとくち大に切る。
2こんにゃくは格子状に切り込みを入れ、ひとくち大に切る。
3水を張った耐熱ボウルに2を入れてラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する。
4ボウルに鶏肉、長ねぎ、Aを入れてよく揉み込み、5分ほど置く。
5フライパンにサラダ油を熱し、4を入れて中火で2分炒める。
6肉の色が変わったら、水けをきったこんにゃくを加え、中火で5分ほど炒める。
7火を止め、水菜を加えてサッと和える。
8器に盛り、お好みでレモンを絞る。

ワンポイントアドバイス

鶏肉をねぎ塩ダレに漬け込んでから焼くことで、やわらかく美味しく仕上がります。

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