お弁当に♪ 鶏むね肉の照り焼き

基本の照り焼きに練り梅を加えて、爽やかな風味をつけました。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
350g
小ねぎ (小口切り)
適量
片栗粉
適量
サラダ油
適量
A
砂糖
大さじ1/2
小さじ1/2
B
みりん
大さじ2
醤油
小さじ2
砂糖
大さじ1/2
練り梅
大さじ1

作り方

1鶏むね肉はフォークで数か所穴を開け、Aの砂糖、塩の順番で揉み込み、数分置く。
2余分な脂を除き、ひと口大のそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。Bを混ぜ合わせる。
3フライパンに多めのサラダ油を中火で熱し、2を入れ5分程揚げ焼きにする。
4混ぜ合わせたBをフライパンに入れ、少しとろみがつくまで熱する。
5フライパンの火を止めて器に盛り、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

砂糖、塩の順で揉み込むことで鶏肉の水分を閉じ込め、柔らかくする効果があります。

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