お弁当に♪ 鶏むね肉の照り焼き
基本の照り焼きに練り梅を加えて、爽やかな風味をつけました。
調理時間 15分材料(2人分)
鶏肉(むね)
350g
小ねぎ (小口切り)
適量
片栗粉
適量
サラダ油
適量
A
砂糖
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
B
みりん
大さじ2
醤油
小さじ2
砂糖
大さじ1/2
練り梅
大さじ1
作り方
| 1 | 鶏むね肉はフォークで数か所穴を開け、Aの砂糖、塩の順番で揉み込み、数分置く。 |
| 2 | 余分な脂を除き、ひと口大のそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。Bを混ぜ合わせる。 |
| 3 | フライパンに多めのサラダ油を中火で熱し、2を入れ5分程揚げ焼きにする。 |
| 4 | 混ぜ合わせたBをフライパンに入れ、少しとろみがつくまで熱する。 |
| 5 | フライパンの火を止めて器に盛り、小ねぎを散らす。 |
ワンポイントアドバイス
砂糖、塩の順で揉み込むことで鶏肉の水分を閉じ込め、柔らかくする効果があります。
