切り干し大根とささみの梅わさび

切り干し大根のパリパリ食感が楽しい、さっぱりとした一品です。
調理時間 10分

材料(4人分)

鶏肉(ささみ)
2本
切り干し大根
30g
青じそ
1枚
梅干し
1個
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
わさび
少々
A
少々
胡椒
少々
料理酒
少々

作り方

1切り干し大根は戻し、さっと湯通しして冷水にとり、水気を絞る。
2青じそは千切りにする。梅干しは種を取ってたたく。ボウルに入れる。
3耐熱容器にみりんを入れて電子レンジ500Wで1分程加熱する。
4梅干しの入ったボウルに、3、しょうゆ、わさびを入れて混ぜ合わせる。
5ささみを耐熱皿にのせ、Aを振ってラップをふんわりとかける。
6電子レンジ500Wで2分程加熱して火を通し、粗熱が取れたらほぐす。
76を蒸し汁ごと4のボウルに入れ、1も加えて和える。
8器に盛り、2の青じそをのせる。

ワンポイントアドバイス

冷やしても美味しくいただけます。おつまみにもぴったりです!

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