もっちり 長芋のはさみ焼き

肉だねを長芋ではさんだ、もちもち食感が美味しい一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
150g
長いも
150g
長ねぎ
1/4本
小ねぎ (小口切り)
適量
ごま油
大さじ1
1/4カップ
ポン酢しょうゆ
適量
A
片栗粉
大さじ3
B
片栗粉
大さじ1
料理酒
小さじ2
醤油
小さじ1
小さじ1/4
胡椒
適量

作り方

1長芋は厚さ5mmの輪切りにする。長ねぎは粗みじん切りにする。
2長芋は両面にAをまぶす。
3ボウルに鶏挽き肉、長ねぎ、Bを入れてよく揉む。
4長芋1枚の上に3を乗せ、もう1枚の長芋で挟む。残りも同様に挟む。
5フライパンにごま油を中火で熱し、4を並べ入れて蓋をし、3分程焼く。
6薄く焦げ目がついたら裏返し、焼き色がつくまで3分程焼く。
7水を加えて蓋をし、水気がなくなるまで5分程蒸し焼きにする。
8皿に盛り、小ねぎをかけ、お好みでポン酢しょうゆを添える。

ワンポイントアドバイス

肉だねが長芋からはがれないよう、しっかり焼き色がついてから返してくださいね。

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