鶏むね肉で ピーマンの肉詰め

いつもとひと味違う肉詰め。お財布に優しい鶏むね肉で作ります。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
ピーマン
3個
玉ねぎ
1/4個
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1
A
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ2
大さじ3
B
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ1
少々
胡椒
少々
片栗粉
大さじ1

作り方

1Aのタレの材料を混ぜ合わせる。
2玉ねぎはみじん切りにする。
3ピーマンは縦に半分に切り、種とわたを取り除き、内側に薄力粉をまぶす。
4鶏肉は1cm角に切り、上からラップをかけ、麺棒でたたく。
5ボウルに4、2、Bを入れて粘りが出るまで混ぜる。
6ピーマンに5の肉だねを詰める。
7フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、6の肉詰め部分を下にして3分程焼く。
8焼き色がついたら水50ml(分量外)を加えて蓋をし、弱火で4分程蒸し焼きにする。
91のタレを加えて水分を飛ばしながら全体が絡むまで中火で加熱する。

ワンポイントアドバイス

粗挽きミンチ風の鶏肉が美味しい!叩くことで繊維が切れて柔らかく仕上がります。

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