さっぱり 鶏肉の梅照り焼き

タレに梅干しを加えた、ほどよい酸味の効いた照り焼きです。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(ももから揚げ用)
200g
青じそ
2枚
梅干し
2個
サラダ油
小さじ1
A
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
大さじ1/2
醤油
大さじ1

作り方

1梅干しは種を除き、細かくちぎり、Aと混ぜ合わせる。
2火にかけていないフライパンにサラダ油を薄くひき、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。
3中火にかけ、余分な油をペーパータオルでふき取りながら、鶏肉を3分程焼く。
4鶏肉の皮目にこんがりと焼き色が付いたら裏返し、火を弱めて裏面も2分程焼く。
5裏面にも焼き色が付いたら、1の合わせ調味料を加える。
6フライパンを傾けながら鶏肉の両面にからめ、2分程煮詰めてタレにとろみをつける。
7器に盛り、千切りにした青じそをのせる。

ワンポイントアドバイス

鶏肉を皮目から焼き付けると、皮が縮まずカリッと焼けます!

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