さっぱり 鶏肉の梅照り焼き

タレに梅干しを加えた、ほどよい酸味の効いた照り焼きです。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(ももから揚げ用)
200g
青じそ
2枚
梅干し
2個
サラダ油
小さじ1
A
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
大さじ1/2
醤油
大さじ1

作り方

1梅干しは種を除き、細かくちぎり、Aと混ぜ合わせる。
2火にかけていないフライパンにサラダ油を薄くひき、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。
3中火にかけ、余分な油をペーパータオルでふき取りながら、鶏肉を3分程焼く。
4鶏肉の皮目にこんがりと焼き色が付いたら裏返し、火を弱めて裏面も2分程焼く。
5裏面にも焼き色が付いたら、1の合わせ調味料を加える。
6フライパンを傾けながら鶏肉の両面にからめ、2分程煮詰めてタレにとろみをつける。
7器に盛り、千切りにした青じそをのせる。

ワンポイントアドバイス

鶏肉を皮目から焼き付けると、皮が縮まずカリッと焼けます!

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    こっくり 牛肉と里芋の甘辛みそ煮牛肉(こま切れ)、里芋、しょうが、青じそ、サラダ油、和風だし、料理酒、...
  2. 2

    レンジで さつまいものきなこもちさつまいも、切りもち、バター、きなこ、砂糖、塩
  3. 3

    ホクホク かぼちゃのベーコン巻きかぼちゃ、ベーコンスライスハーフ、ドライパセリ、粗挽き黒こしょう、塩、...
  4. 4

    ビストロ風 鶏肉の赤ワイン煮鶏肉(もも)、玉ねぎ、セロリ、ワイン、ローリエ、薄力粉、オリーブオイル...
  5. 5

    甘辛味 さつまいもの肉巻き豚肉(ロース薄切り)、さつまいも、薄力粉、サラダ油、七味唐辛子、醤油、...
  6. 6

    里芋とエビのガーリックバター炒め里芋、むきエビ、パセリ、バター、にんにく、輪切り赤唐辛子、塩、粗挽き黒...