さっぱり 鶏むね肉の南蛮漬け

一見難しそうな南蛮漬けを、鶏肉で簡単に作ってみましょう。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
200g
玉ねぎ
100g
にんじん
30g
ピーマン
1個
少々
片栗粉
大さじ2
サラダ油
適量
A
醤油
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ1
顆粒和風だし
小さじ1
大さじ2

作り方

1玉ねぎは繊維に対して直角に薄切りにする。
2にんじんとピーマンは千切りにする。
3耐熱容器にAを入れ、1、2の野菜を加える。
4ふんわりとラップをし、電子レンジ500Wで2分程加熱する。
5鶏肉は皮を取り除いて、そぎ切りにする。
65に塩を振り、片栗粉をまぶす。
7フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べ入れて5分程焼く。
8鶏肉に火が通ったら4の南蛮酢に加えて混ぜ、浸かったら器に盛る。

ワンポイントアドバイス

鶏皮は捨てずにカリカリに焼いて刻み、仕上げに散らしてもいいですね♪

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