ささみの梅肉和えなすボートのせ
電子レンジで簡単調理！さっぱりヘルシーな一品です。
調理時間 20分材料(2人分)
鶏肉(ささみ)
1本
なす
2本
しいたけ
5枚
梅干し
1粒
刻み海苔
適量
ポン酢しょうゆ
適量
A
塩
少々
料理酒
少々
B
塩
小さじ1/4
胡椒
少々
ごま油
小さじ1/2
作り方
| 1 | ささみは筋を取る。しいたけはスライスする。 |
| 2 | 梅干しは種を取り除き、包丁で叩く。 |
| 3 | なすはヘタを付けたままガクを取り除き、縦に5か所切り込みを入れる。 |
| 4 | なすを1本ずつラップで包み、電子レンジ600Wで3分半程加熱する。 |
| 5 | すぐにラップをしたまま氷水で冷やし、熱が取れたら水気を切る。 |
| 6 | 耐熱容器で、ささみにAをふりラップをし電子レンジ600Wで1分程加熱する。 |
| 7 | 耐熱ボウルにしいたけとBを混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかける。 |
| 8 | 7を電子レンジ600Wで1分半程加熱し、ほぐした6のささみと2を加えて混ぜる。 |
| 9 | 5のなすの切り込み1か所を手で広げて、8の具を詰める。 |
| 10 | 器に盛り、ポン酢しょうゆをかけて、刻み海苔を散らす。 |
ワンポイントアドバイス
なすの色をきれいに出すため、レンジから取り出したらすぐに氷水で冷やします。
