美味 鶏むね肉とキャベツの蒸し煮

鶏肉のだしで柔らかく煮たキャベツが優しい味わいの一品です。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉 (むね)
1枚
キャベツ
1/3個
しょうが
1/2片
サラダ油
大さじ1/2
A
料理酒
大さじ3
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ2

作り方

1キャベツは一口大のざく切りにする。
2しょうがはせん切りにする。
3鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。
5両面をそれぞれ1分程焼いて焼き色をつけ、しょうがを加えてさっと炒める。
6弱火にしてAの調味料を順に加えて混ぜる。
7中火にしてふつふつとしてきたらキャベツを加えて、蓋をして蒸し煮にする。
8キャベツがしんなりとしたら、煮汁ごと器に盛る。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は蒸し煮にすることで、味がしっかりなじみます。

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