具だくさん 鶏けんちん汁

鶏肉入りで満足感あり!素材の旨味が染みる極上の一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
150g
木綿豆腐
1/2丁
ごぼう
30g
大根
50g
にんじん
30g
しょうが
1枚
長ねぎ
1本
ごま油
大さじ1
適宜
A
和風だし
4カップ
料理酒
1/2カップ
醤油
大さじ1

作り方

1ごぼうは皮をこそげて斜め切りにし、5分程水にさらし、水気を切る。
2大根はいちょう切りに、にんじんは半月切りに、しょうがは薄切りにする。
3豆腐はさいの目切りにし、鶏肉はひと口大に切る。
4鍋にごま油を中火で熱し、1、2、3の鶏肉を入れて3分程炒める。
5Aを加えて野菜がやわらかくなるまで煮てたらアクをとる。
63の豆腐、斜め切りにした長ねぎを入れ、豆腐が温まったら塩で味を調えて器によそう。

ワンポイントアドバイス

ごま油で具材をじっくり炒めてコクと旨味を引き出します。

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