じゃがいもにんじん玉ねぎのみそ煮

じゃがいもにんじん玉ねぎのみそ煮

コク旨!煮物の定番、肉じゃがを甘みそ味でアレンジしました。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
160g
じゃがいも
2個
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
糸こんにゃく
30g
絹さや
2枚
サラダ油
大さじ1
300ml
顆粒和風だし
小さじ1
A
みそ
大さじ2
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1

作り方

1じゃがいもとにんじんは乱切りに、玉ねぎはくし形切りにする。鶏肉は一口大に切る。
2糸こんにゃくは下茹でして水気を切り、食べやすい長さに切る。
3鍋にサラダ油を熱して鶏肉を入れ、中火で3分程炒める。
4鶏肉の色が変わったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて3分程炒める。
5野菜に油がまわったら、糸こんにゃく、水、顆粒和風だしを加える。
6煮立ったらアクをとって中火にし、Aを加えて10分程煮る。
7絹さやを加えてさっと煮る。

ワンポイントアドバイス

鶏肉はお好みの部位でOKです。仕上げにバターを加えるとさらにコクがUPしますよ。

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