和の味鶏肉と根菜の煮物

Name: 和の味 鶏肉と根菜の煮物
Cook time: 30 min
Cuisine: 煮物
Ingredients: 200g; 2/3本; 1/2本; 2枚; 適量; 大さじ1; 300ml; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ1; 大さじ1

柔らかく煮たごぼうとにんじんが美味。優しい味が染みています。

調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)

200g

ごぼう

2/3本

にんじん

1/2本

絹さや

2枚

白いりごま

適量

ごま油

大さじ1

水

300ml

料理酒

大さじ2

みりん

大さじ2

醤油

大さじ2

白だし

大さじ1

砂糖

大さじ1

1	ごぼうはとにんじんは小さめの乱切りにする。
2	鶏肉は余分な脂と筋を取り除き、ひと口大に切る。
3	絹さやは熱湯にくぐらせ下茹でする。
4	弱火で熱した鍋にごま油を入れ、鶏肉を入れて表面が白っぽくなるまで3分程炒める。
5	ごぼう、にんじん、Aを加えて中火で5分程煮る。
6	鶏肉と野菜に火が通り、煮汁が1/3程になったら火からおろす。
7	器に盛り付けて絹さやを添え、白いりごまをふる。