和の味 鶏肉と根菜の煮物

和の味 鶏肉と根菜の煮物

柔らかく煮たごぼうとにんじんが美味。優しい味が染みています。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
200g
ごぼう
2/3本
にんじん
1/2本
絹さや
2枚
白いりごま
適量
ごま油
大さじ1
A
300ml
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
白だし
大さじ1
砂糖
大さじ1

作り方

1ごぼうはとにんじんは小さめの乱切りにする。
2鶏肉は余分な脂と筋を取り除き、ひと口大に切る。
3絹さやは熱湯にくぐらせ下茹でする。
4弱火で熱した鍋にごま油を入れ、鶏肉を入れて表面が白っぽくなるまで3分程炒める。
5ごぼう、にんじん、Aを加えて中火で5分程煮る。
6鶏肉と野菜に火が通り、煮汁が1/3程になったら火からおろす。
7器に盛り付けて絹さやを添え、白いりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

大根やれんこん、こんにゃくを入れても美味しく召し上がれます♪

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