鶏肉とさつまいものみぞれ煮

鶏肉とさつまいものみぞれ煮

鶏肉とさつまいもの甘辛煮を大根おろしでさっぱりいただきます。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
さつまいも
150g
大根
1/4本分
小ねぎ (小口切り)
適量
和風だし
200ml
七味唐辛子
適宜
A
料理酒
25ml
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

1鶏肉はひと口大に切る。
2さつまいもは皮つきのまま、1cm厚さの半月切りにし、水にさらして水気を切る。
3大根はすりおろしてザルに上げ、水気を切る。
4鍋にAの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら鶏肉を加える。
5再び煮立ったらアクを取って弱めの中火にし、2分程煮る。
6さつまいもと和風だしを加えて強火で煮立て、蓋をして弱めの中火で10分程煮る。
7さつまいもがやわらかくなったら、3を加えて煮る。
8器にもり、小ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

さつまいもが大きい場合は、いちょう切りにすると食べやすいですよ。

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