ふわふわ 高野豆腐の鶏つくね

ジューシーな甘辛つくねに卵黄をとろりと絡めていただきます。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
200g
高野豆腐
1枚
長ねぎ
1/3本
卵白
1個分
卵黄
1個
ごま油
大さじ1/2
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
A
すりおろししょうが
1/2片分
料理酒
大さじ1/2
片栗粉
小さじ1
少々

作り方

1高野豆腐はぬるま湯(分量外)に10分程浸し、もどす。
2水気をしっかり絞り、みじん切りにし、ボウルに入れる。
3長ねぎはみじん切りにする。
42のボウルに鶏挽き肉、長ねぎ、卵白、Aを入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。
5フライパンにごま油を中火で熱し、5を入れて3分程焼き、裏返してさらに3分程焼く。
6こんがりと焼き色がついたら、しょうゆ、みりんを回し入れる。
7たねを返しながらフライパンを揺すってタレを絡める。
8つやが出たら器に盛り、卵黄を添える。

ワンポイントアドバイス

高野豆腐でかさ増し&フワフワに。水っぽくならないよう水気はしっかり絞りましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品! 蒸し鶏のあつあつソースがけ鶏肉(むね)、きゅうり、レタス、しょうが、長ねぎ(白い部分)、長ねぎ(...
  2. 2

    ふっくら 基本のタラの竜田揚げタラ、レモン、みつば、塩、片栗粉、サラダ油、すりおろししょうが、醤油、...
  3. 3

    [PR] 鶏肉とじゃがいものレモングリル鶏肉(もも肉)、じゃがいも、レモン、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル...
  4. 4

    牡蠣のガーリックバターソテー牡蠣、ピーマン、赤ピーマン、バゲット、薄力粉、オリーブオイル、ワイン、...
  5. 5

    簡単♪ ズッキーニーの中華風漬物ズッキーニ、にんにく、しょうが、輪切り赤唐辛子、塩、ごま油、麺つゆ、酢...
  6. 6

    クリーミー ホタテのチーズグラタンホタテ貝柱、チーズ、玉ねぎ、かぼちゃ、ブロッコリー、ミニトマト、ドライ...