さっぱり 鶏ささみの南蛮漬け

鶏肉を焼いたら南蛮酢に漬けるだけ!作り置きにもおすすめです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
4本
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/3本
少々
片栗粉
大さじ1 1/2
輪切り赤唐辛子
1/2本分
サラダ油
大さじ1/2
A
和風だし
75ml
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1

作り方

1鶏肉は一口大にそぎ切りにして塩をふり、片栗粉をまぶす。
2玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。
3鍋にAを入れて中火で煮立たせ、2を入れ、再び煮立ったら火を止める。
43の粗熱をとってバットに移し、輪切り赤唐辛子を加える。
5フライパンにサラダ油をひいて1を並べ入れ、弱火で10分程焼く。
6焼き目が付いたら裏返し、さらに7分程焼く。
7焼きあがった鶏肉を4に入れ、粗熱をとり、冷蔵庫で15分以上漬ける。

ワンポイントアドバイス

鶏肉はそぎ切りにすると火が入りやすいです。弱火でじっくり、柔らかく焼き上げます。

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