ビールにあう!! やみつき手羽元の梅煮

食欲そそる梅味
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(手羽元)
6本
すりおろし生姜
小さじ1
大葉
2枚
オクラ
2本
適量
2個
お湯 (卵を茹でる用)
適量
100ml
A
150ml
梅干し
3個
薄口醤油
大さじ3
みりん
大さじ2 1/2
砂糖
大さじ2 1/2
顆粒和風だし
小さじ1

作り方

1ボウルに鶏手羽元とすりおろし生姜を入れて揉み込み、10分置く。
2大葉を千切りし、梅干しの種を取る。オクラを塩ずりする。
3鍋に卵がかぶる程度のお湯を沸騰させ、卵を入れて中火で10分程茹でる。
4流水で流しながら殻を剥く。
5鍋に酢を入れて沸騰させ、1を加える。中火で加熱し、再び煮立ったらAを加える。
6蓋をして弱火で10分程煮込む。
7アクを取ってから4とオクラを加え、更に10分煮込む。
87をお皿に盛り付け、2の大葉をトッピングしたら完成。

ワンポイントアドバイス

梅を入れすぎると酸味がキツくなるので分量に注意しましょう。

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