手作り西京味噌でほっこり 鶏ももと蓮根の西京漬け焼き

噛み応えある根菜とジューシーな鳥モモ肉で、ボリュームたっぷりのおかずです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉 (もも)
1枚
ごぼう
1本
蓮根
200g
にんじん
100g
パセリ
適量
A
白みそ
大さじ5
卵黄
1個
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1

作り方

1にんじんは一口大の乱切りにする。
21を耐熱皿に移してふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジに3分かける。
3レンコンの皮を剥き、一口大の乱切りにし、水につけの水を切る。
43を耐熱皿に移しふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジに5分かける。
5ごぼう3cm幅に切り、すぐに水につけ水気を切る。
6鶏もも肉を3cm幅の食べ易い大きさに切る。
7ボウルにAの材料を全て入れ、ヘラなどでよく混ぜておく。
87のボウルにごぼう、粗熱をとったレンコンとにんじん、鶏もも肉を入れよく和える。
9耐熱ガラス皿やオーブン皿などに8を移し、500Wのトースターで10分焼く。
10焼き色がついてきたら一度トースターから出し、上にアルミホイルをかける。
11もう一度火が通るまでしっかり焼く。
12トースターから取り出し、パセリをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

お弁当のおかずにも最適。水気を切ってから大きめのカップに入れましょう。

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