レンコンの歯ごたえがgood 鶏肉と玉ねぎのマヨポンサラダ

電子レンジを活用して簡単贅沢サラダ
調理時間 15分

材料(2人分)

紫玉ねぎ
100g
水 (レンコン用)
500ml
蓮根
100g
鶏肉(むね)
150g
料理酒
大さじ1
塩こしょう
ふたつまみ
ベビーリーフ
20g
小ねぎ
適量
400ml
小さじ1
A
マヨネーズ
大さじ2
ポン酢
大さじ2

作り方

1紫玉ねぎは5mm幅の薄切りにし、10分程度水にさらして水気を切る。
2レンコンは5mm幅の半月切りにし、酢水に10分間さらし水気を取る。
32を耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱して水気を取る。
4鶏むね肉は厚さを均一にし、耐熱ボウルに入れて酒と塩こしょうを加えラップをする。
5600Wの電子レンジで3分加熱する。
65に火が通ったら、粗熱を取り、水気を取ってから手でほぐす。
7ボウルにドレッシングAを混ぜ合わせ、3、6を加えて和える。
8器にベビーリーフと1を敷く。
97を盛り付けて小口ねぎをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

レンコンは酢水にさらしてアクを抜いてください。

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