ホームパーティーにぴったり 鶏と根菜の和風豪華サラダ

ひと手間かけた、食べ応えたっぷりなごちそうサラダ
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
200g
蓮根
100g
ごぼう
1/2本
長ねぎ
1/2本
水菜
20g
サラダ油
大さじ1/2
A
水 (さらす用)
300ml
酢 (さらす用)
大さじ1
B
すりおろし生姜
小さじ1
料理酒
大さじ1/2
C
水 (さらす用)
300ml
酢 (さらす用)
大さじ1
D
梅干し
1個
マヨネーズ
大さじ2
めんつゆ (2倍濃縮)
大さじ1
白すりごま
大さじ1

作り方

1レンコンは皮を剥き1cm幅の半月切りにする。
21をAを入れたボウルに入れて15分程おき、よく水気を切る。
3鶏むね肉は一口大に切りバットに入れ、Bを入れる。
4手でよく揉みこみ、ラップをかけて15分程おく。
5ごぼうは皮を削ぎ落とし1cm幅の斜め切りにする。
65をCを入れたボウルに入れて15分程おき、よく水気をよく切る。
7長ねぎは薄切りにし、水菜は3cm幅に切る。
8水菜を水を入れたボウルに入れ5分程おき、水気を切って器に敷く。
9梅干しは種を取りよく叩き、別のボウルに入れる。
10中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2と6を入れる。
11中まで火が通るまで、弱めの中火で10分程焼き、取り出す。
12同じフライパンに4を入れ、中まで火が通るまで中火で5分程焼く。
13Dを入れてよく混ぜ合わせる。
14水菜、長ねぎ、11、12を盛りつけ、13をかけて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

らっきょうをみじん切りにして加えても美味しくなります。

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