香ばしいくるみが決め手 鶏肉と玉ねぎのオーロラ和え

パプリカやオーロラソースでカラフルな前菜
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
250g
玉ねぎ
1/4個
パプリカ(赤)
1/4個
クルミ
15g
パセリ (飾り用)
適量
片栗粉
大さじ2
サラダ油 (揚げる用)
適量
A
小さじ1/3
オリーブオイル
小さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1/2
レモン(果汁)
小さじ1/2
B
マヨネーズ
大さじ2個
ケチャップ
大さじ1
砂糖
小さじ1
レモン(果汁)
小さじ1/2

作り方

1玉ねぎはみじん切りにし、5分程水にさらし、ペーパータオルで水気を切る。
2パプリカはみじん切りにする。
3鶏むね肉は全体をフォークで刺して、一口大に切る。
4ビニール袋に3とAを入れよく揉み、冷蔵庫で15分程ねかせる。
5Bと1、2を入れ混ぜる。
64に片栗粉をまぶし、170℃の油できつね色になるまで揚げる。
75に6とくるみを入れ和え、器に盛りパセリを添えたら完成。

ワンポイントアドバイス

クルトンを入れると、くるみやソースとの相性も良いのでおすすめです。

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