炒めるだけでさっとできる! ふっくら! ナスと鶏肉のピリ辛炒め

ピリ辛のナスでごはんが進む!
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
2本
なす
1個
長ねぎ
8cm
ごま油
大さじ1
すりおろし生姜
小さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1
豆板醤
小さじ1
中華スープの素
小さじ1
醤油
小さじ1
料理酒
大さじ1
水溶き片栗粉
小さじ1
青ねぎ(小口切り)
少々

作り方

1ナスは、縦半分に切って1㎝角の棒状に切る。白ネギは1㎝幅の斜め切りにする。
2ささみは一口大に切る。
3フライパンにごま油とおろし生姜、おろしニンニク、豆板醤を入れる。
4弱火で香りを出したら、中火にしてナスを炒める。
5ナスがしんなりしてきたら、ささみ、白ネギ、中華スープの素を入れ、炒める。
6全体にほぼ火が通れば、酒、醤油で味を整える。
7水溶き片栗粉でとろみをつけて、青ねぎをかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

酒につけると、ささみがしっとりと仕上がります。

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