胸肉だけ!タレにこだわったピリ辛の味わい 鶏むね肉の味噌ジャンソテー

具材はシンプルに鶏胸肉のみ。4種の調味料のハーモニーで奥深い味わいのソテーです。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
200g
料理酒
大さじ1
ラー油
大さじ2
鷹の爪
1本
にんにく
1片
万能ねぎ (小口切り)
適量
白ごま
適量
A
みそ
大さじ1
醤油
小さじ1
みりん
大さじ1
豆板醤
大さじ2

作り方

1ニンニクを薄切りにする。
2鶏むね肉を一口大に切り、酒をまぶす。
3Aをすべて混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。
4熱したフライパンにラー油をひき、1と鷹の爪を加えて弱火で加熱する。
5香りが出てきたら2を加えて、両面に焼き色を付ける。
63を加え、中火で炒めながらよく馴染ませ、水気が少なくなるまで加熱する。
7お皿に盛り付け、仕上げに小ねぎを散らして白ごまをかけたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

すりおろしたりんごや生姜をタレに加え、ざらりとした食感を楽しんでも◎。

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