白菜にしっかり旨味が染み込む 白菜消費! 鶏むね肉の味噌野菜炒め

濃いめの味付けの中に白菜の甘味が光ります。
調理時間 16分

材料(2人分)

白菜
1/8個
鶏肉(むね)
200g
玉ねぎ
1/3個
しょうが
1片
ごま油
大さじ1
A
料理酒
大さじ1
少々
B
みそ
大さじ2
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
小さじ1

作り方

1生姜は、皮を剥きみじん切りにしておく。
2白菜は、白い部分のところは3cm幅のそぎ切りにし、葉の部分は5cm幅に切る。
3玉ねぎは繊維方向に薄切りにする。
4鶏むね肉は一口大に切り、ボウルにAと一緒に入れて、手で揉みこみ5分程おく。
5ボウルにBを入れ、よく混ぜておく。
6中火で熱したフライパンにごま油を引く。
71と4を入れて中火のまま鶏肉の色が変わるまで炒める。
8玉ねぎと、白菜の芯の部分を先に入れ、軽く油が馴染んだら葉の部分を入れる。
9中火のまま全体に火が通るまで炒める。
105を回し入れ、全体に味が馴染んだら、器に盛り付けて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

白菜は白い部分から炒めることで、全体に均一に火を通します。