きのこをたっぷり入れて秋の味 トロトロ! 鶏肉ときのこの味噌炒め

片栗粉不要!なめこの滑りだけでトロトロに仕上がります。
調理時間 10分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
100g
なめこ
100g
エリンギ
2本
カシューナッツ
30g
かいわれ大根
適量
ごま油
大さじ1/2
A
みそ
大さじ1
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

1エリンギは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。
2鶏むね肉は一口大に切る。
3なめこは軽く水洗いして水気を切る。
4ボウルに合わせAを入れ、よく混ぜ合わせる。
5中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れる。
6火が通ったら1、3を入れて全体に油が馴染むまで中火で炒める。
74を回し入れ、カシューナッツを足して中火のまま全体が馴染むまで炒める。
8火を止め器に盛りつけ、かいわれを乗せたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

一味唐辛子などで少し辛めに仕上げても美味しいです。

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