猛暑の夏でもさっぱり食べられる! あっさり 鶏むね肉とナスの醤油炒め

さっぱりとした味付けが絶妙に食欲をそそるナスの炒め物
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
なす
2本
長ねぎ
1/2本
サラダ油 (ナス用)
大さじ1
サラダ油 (鶏むね肉用)
大さじ1
塩こしょう
少々
小ねぎ (小口切り)
適量
白ごま
適量
A
料理酒
小さじ1
醤油
小さじ1
すりおろし生姜
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1
B
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ1
鷹の爪輪切り
適量

作り方

1ナスはヘタを取り、乱切りにする。
2長ねぎは1cm厚さ程度に斜め切りにする。
3鶏むね肉は1cm厚さ程度のそぎ切りにし、ボウルに入れてAと和え、下味つける。
4フライパンにサラダ油を熱し、1を加えて中火で炒め、火が通ったら一度取り出す。
5フライパンにサラダ油を加えて3を入れて中火で両面よく焼く。
6色が変わったら2も加えて炒める。
7長ねぎがしんなりしたら4を戻し入れ、Bを加えて炒め合わせる。
8塩こしょうで味を調え、お皿に盛り付けて小ねぎと白ごまをふったら完成。

ワンポイントアドバイス

白ごまは、まんべんなくおかけください。

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