猛暑の夏でもさっぱり食べられる! あっさり 鶏むね肉とナスの醤油炒め

さっぱりとした味付けが絶妙に食欲をそそるナスの炒め物
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
なす
2本
長ねぎ
1/2本
サラダ油 (ナス用)
大さじ1
サラダ油 (鶏むね肉用)
大さじ1
塩こしょう
少々
小ねぎ (小口切り)
適量
白ごま
適量
A
料理酒
小さじ1
醤油
小さじ1
すりおろし生姜
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1
B
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ1
鷹の爪輪切り
適量

作り方

1ナスはヘタを取り、乱切りにする。
2長ねぎは1cm厚さ程度に斜め切りにする。
3鶏むね肉は1cm厚さ程度のそぎ切りにし、ボウルに入れてAと和え、下味つける。
4フライパンにサラダ油を熱し、1を加えて中火で炒め、火が通ったら一度取り出す。
5フライパンにサラダ油を加えて3を入れて中火で両面よく焼く。
6色が変わったら2も加えて炒める。
7長ねぎがしんなりしたら4を戻し入れ、Bを加えて炒め合わせる。
8塩こしょうで味を調え、お皿に盛り付けて小ねぎと白ごまをふったら完成。

ワンポイントアドバイス

白ごまは、まんべんなくおかけください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    もやしと春雨でボリュームアップ もやしと肉団子の春雨スープ緑豆もやし、合いひき肉、玉葱(みじん切り)、緑豆春雨(乾物)、レタス、...
  2. 2

    見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉...
  3. 3

    コク旨! 豚となすの甘辛炒め豚肉(細切れ)、なす、ピーマン、白いりごま、片栗粉、サラダ油、料理酒、...
  4. 4

    トマトソースがぴったり! ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス...
  5. 5

    やみつき! 甘辛牛肉入りビーフンビーフン、牛肉(切り落とし)、もやし、にんじん、長ねぎ、たけのこ水煮、...
  6. 6

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...