軽めのあっさり味付けが嬉しい さっぱり! 夏野菜の甘酢炒め

薄めの味付けで、夏野菜の甘みが引き立ちます♪
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
玉ねぎ
1/4個
パプリカ(赤)
1/4個
黄パプリカ
1/4個
ズッキーニ
1/2本
かぼちゃ
1/4個
サラダ油
小さじ2
塩こしょう
適量
小ねぎ (小口切り)
適量
A
料理酒
小さじ1
醤油
小さじ1
片栗粉
小さじ1
B
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1
鷹の爪輪切り
適量

作り方

1玉ねぎは繊維に沿って5mm程度の薄切りにする。
2赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り、5mm程度の薄切りにする。
3ズッキーニは半分の長さに切り、5mm程度の輪切りにする。
4かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
5鶏むね肉は1cm厚さ程度のそぎ切りにし、ボウルに入れてAと和え、下味をつける。
6別のボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
7フライパンにサラダ油を熱し、5を加えて中火で両面焼く。
8肉の色が変わったら、1〜4を加えて中火でさっと炒め、6を加えて炒め合わせる。
9塩こしょうで味を調える。お皿に盛り付けて、小ねぎをふったら完成。

ワンポイントアドバイス

仕上げにレモンやライムの果汁をふりかけても、さっぱりとして美味しい。

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