トマトたっぷりうまみたっぷり さっぱり トマトベースの手羽煮込み

さっぱりとしたトマトとチキンのコラボは最高!
調理時間 25分

材料(4人分)

鶏肉(手羽元)
5本
しいたけ
3個
エリンギ
1本
まいたけ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
にんにく(スライス)
1片分
トマト缶(ホール)
1個
パセリ
適量
塩こしょう
適量
オリーブオイル
小さじ2
150ml
コンソメ
1個

作り方

1鶏手羽元は、塩こしょうで下味をつけておく。すべての具材を食べやすい大きさに切る。
2鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて鶏手羽元を焼く。
3焼き色がついたら鍋から出し、シイタケ、エリンギ、舞茸、玉ねぎを炒める。
4しんなりしてきたら鶏手羽元を入れる。
5更に水、トマト缶、コンソメを入れて蓋をして煮る。
67分程煮たら器に盛り、パセリをトッピングして完成。

ワンポイントアドバイス

チキンが柔らかくなるまで煮ることがポイント。チーズを加えるとコクがアップします。

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