たっぷり野菜が嬉しいレシピ! 絶品 鶏肉と根菜の煮物

時間をかけてゆっくり煮ることで深い味わいが楽しめる♪
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
100g
里芋
100g
蓮根
100g
にんじん
100g
ごぼう
100g
こんにゃく
50g
しいたけ
20g
いんげん
2本
サラダ油
小さじ1
200ml
A
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
顆粒和風だし
小さじ1

作り方

1里芋、レンコン、にんじん、ごぼう、こんにゃくは一口大の乱切りにする。
2しいたけは軸を取り除き、4等分にする。
3さやいんげんは筋を取り斜めに3等分に切る。
4鶏むね肉は一口大に切る。
5鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏むね肉を炒める。
6鶏むね肉に焼き色がついたら、1を入れてさらに炒める。
7全体に油が馴染んだら、2と3を入れて、さっと炒める。
8水とAを入れて落し蓋をし、中火で火が通るまで20分程煮る。
9器に盛り付けて完成。

ワンポイントアドバイス

野菜に味が染みこむまで煮ましょう。お好みで野菜を追加するのも◎。

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