田舎風の優しい味わい ほっこり 鶏肉とこんにゃくのうま煮

優しい味わいの中に、唐辛子のピリ辛がアクセント!
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
250g
厚揚げ
1枚
こんにゃく
1枚
いんげん
3本
白ごま
ひとつまみ
醤油
大さじ2
ごま油
大さじ1
唐辛子(輪切り)
ひとつまみ
A
200ml
顆粒和風だし
小さじ1/2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1 1/2

作り方

1こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。
2厚揚げは一口大に切る。
3鶏肉は一口大に切る。
41を鍋で3分ほど茹でてザルに上げる。
5フライパンに4を入れ、水分がなくなるまで強火で炒る。
6ごま油、3、輪切り唐辛子を加えて中火で炒める。
7肉の表面が焼けて色が変わったらAを加える。
8沸騰したら2も加えてひと煮立ちさせ、蓋をして5分煮る。
9醤油を加えて煮汁が半分くらいになるまで煮絡める。
10筋をとり湯通ししたさやいんげんを添えて白いりごまをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

こんにゃくは包丁で切らずちぎることで、味がしみやすくなります。

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