ジューシー×あっさり味付けが嬉しい さっぱり 鶏肉のレモン煮

ほっこり和風の甘煮に、レモンの清涼感が好相性。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
300g
キャベツ
250g
しめじ
70g
レモン
1/2個
塩こしょう
少々
料理酒
小さじ1
サラダ油
小さじ1
A
100ml
醤油
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1/2
みりん
大さじ1
顆粒和風だし
小さじ1/2

作り方

1キャベツはざく切りにする。しめじは石づきを切り落としほぐす。
2鶏もも肉は水気を拭き取り、余分な脂肪を除き、一口大に切る。
32に塩こしょうと酒で下味をつける。
4レモンは2mm幅の輪切りを2枚とり、残りは絞ってレモン汁をとっておく。
5中火で熱した鍋にサラダ油、3を入れ、全体の色が変わるまで焼く。
6Aを入れ、沸騰したら1と4を入れて混ぜる。
7蓋をして中火で約5分、鶏もも肉に火が通るまで煮て、火を止める。
8お皿に盛り付けたら完成。

ワンポイントアドバイス

あっさりした味付けなので、仕上げに一味を振ってピリ辛にしても◎。

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