自作タルタルソースが絶品! まろやか! 鶏もも肉の和風タルタル

しば漬けの酸味が良いアクセントになって、さっぱり食べられます。
調理時間 20分

材料(1人分)

鶏肉(もも)
200g
ゆで卵
1個
玉ねぎ
1/8個
しば漬け
40g
サニーレタス (盛りつけ用)
適量
バジル
少々
マヨネーズ
大さじ3
料理酒
大さじ2
サラダ油
小さじ2
A
塩こしょう
少々
B
塩こしょう
少々

作り方

1しば漬けは粗みじん切りにする。
2玉ねぎはみじん切りにして、水(分量外)にさらし、水気を取っておく。
3ボウルにゆで卵を入れて、フォークで粗くつぶす。
43に1と2、マヨネーズを入れて、混ぜ合わせ、Aの塩こしょうで味を調える。
5鶏もも肉にBの塩こしょうを振る。フライパンにサラダ油をひき、中火で鶏もも肉を焼く。
65に酒を入れて、蓋をして蒸し焼きにし、鶏もも肉に火が通るまで焼く。
7器にサニーレタスをひく。6を一口サイズに切り、盛り付け、4、バジルをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

食用酒の代わりに白ワインを使用しても構いません。

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