爽やか食材でまとまりのある味に あっさり ささみとさっぱりソース

あっさり食材の組み合わせで清涼感抜群。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
4本
大根
100g
梅干し
1個
大葉
1枚
小さじ1
料理酒
小さじ1
A
ポン酢
大さじ3
料理酒
大さじ1
白ごま
小さじ1
塩昆布
ひとつまみ

作り方

1鍋に水(分量外)を入れ、中火にかける。沸騰したら、塩、酒、鶏ささみを加え煮る。
21が沸騰したら、火を止め蓋をし10分おく。その後鶏ささみを取り出し、粗熱を取る。
3梅干しは種を取りたたく。大根は皮を剥き、すりおろす。
4ボウルに3とAを加えて混ぜ合わせる。
5お皿に大葉を敷き2の鶏ささみを一口大に切り分け盛り付け、4をのせて完成。

ワンポイントアドバイス

ささみをお酒で下処理しておくことで、ふっくら柔らかに仕上がります。

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