あっさり上品な味わい さっぱり 豚肉団子のみぞれがけ

豆腐でかさ増しできるので、お財布にも優しい鶏団子です。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
250g
木綿豆腐
100g
大葉
10枚
大根
50g
ポン酢
大さじ3
料理酒
大さじ1
サラダ油
小さじ2
水溶き片栗粉
大さじ1
かいわれ大根
10g
A
片栗粉
大さじ1
すりおろし生姜
小さじ1
塩こしょう
小さじ1/4

作り方

1大根をすりおろし水気を切り、ボウルに入れてポン酢を加え、混ぜ合わせる。
2大葉は軸を取り、粗みじん切りにする。
32を木綿豆腐と共にボウルに入れて混ぜ、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。
4別のボウルに、豚ひき肉、Aを入れてこね8等分にし、真ん中に3を包み丸く成型する。
5中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ全体に焼き色がつくまで焼く。
6中火のままフライパンを揺らしながら料理酒を回し入れ、水分が飛んだら火を止める。
7お皿に盛り付け、上に1をかけて、かいわれをのせたら完成。

ワンポイントアドバイス

タケノコや細切りのキノコを加えると食感のアクセントになります。

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