さっぱりなのにジューシー! お手軽! もも肉と高野豆腐の簡単煮

高野豆腐に、鶏もも肉の旨味が染み込んで、最高の味わいです。
調理時間 30分

材料(4人分)

鶏肉(もも)
200g
にんじん
1本
しいたけ
4個
高野豆腐
3枚
長ねぎ
1/2本
小ねぎ (小口切り)
適量
A
400ml
料理酒
50ml
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2

作り方

1にんじんを2cm程の乱切りにする。長ねぎはななめに切る。
2戻してしっかりと水を切った高野豆腐を2cm角に切る。
3しいたけの軸をとり、2等分する。
4鶏もも肉を一口大に切る。
5鍋にAを入れひと煮立ちさせる。
61、4を入れ弱火で約10分煮る。アクが出たら取り除く。
72、3を入れ落とし蓋をしたら弱火で約10分、にんじんが柔らかくなるまで加熱する。
8器に盛り付けて小ねぎをのせたら、完成。

ワンポイントアドバイス

高野豆腐を戻す際には、満遍なく水を染み込ませましょう。

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