三つの食材の相性抜群! ほっくり 鶏肉とさつまいもの簡単煮

さつまいもときのこで、秋らしさを感じられる一品です。
調理時間 35分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
150g
さつまいも
100g
しいたけ
4個
まいたけ
50g
えのき
50g
鷹の爪(輪切り)
少々
サラダ油
小さじ2
200ml
A
顆粒和風だし
小さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1 1/2

作り方

1さつまいもを一口大に切る。
2しいたけは石づきを取って半分に切る。
3えのきは石づきを取って食べやすい太さに、まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
4鶏もも肉は一口大に切る。
5鍋にサラダ油を熱し、4を中火で炒める。
6表面に焼き色が付いたら、1、2、3を加えて中火で炒める。
7全体に油が回ったら水を加えて中火で加熱し、アクを除く。
8Aを全て加えてよく混ぜたら、落とし蓋をして10分ほど中火で煮込む。
9さらに落とし蓋を取って中火で5分ほど煮詰める。
10お好みの味加減になったら火からおろし、器に盛り付けて鷹の爪をのせる。

ワンポイントアドバイス

甘みの強いさつまいもを使用する際は砂糖の量をお好みで調整してください。

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