具沢山で食べ応えあり! ホクホク さつまいもとチキンの煮物

煮汁を吸ったさつまいもの甘じょっぱさが病みつきになります!
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
150g
さつまいも
160g
しいたけ
6枚
にんじん
80g
ちくわ
80g
いんげん
2本
小ねぎ
適量
サラダ油
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1
A
150ml
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
顆粒和風だし
小さじ1

作り方

1にんじんとさつまいものヘタを切り、約2cmの乱切りにして、切り込みを入れる。
2いんげんは3cm幅に切る。
3ちくわを長さ約2cmの斜め切りにする。
4しいたけの軸を切り、かさに十字の切り込みを入れる。
5鶏もも肉を約2cm角に切る。
6フライパンにサラダ油をひき、5とにんじん、2を入れ鶏もも肉に焼き色をつける。
76にAを入れ、沸騰したらさつまいも、3、4を入れ落とし蓋をする。
8にんじんが柔らかくなるまで中火で煮る。
9一度火を止めて水溶き片栗粉を溶かし、とろみがつくまで弱火で加熱する。
10器に盛り付け、小口切りの小ねぎを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

鶏もも肉は他の肉でも代用できます。

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