レモンでさっぱり煮物! 絶品! 鶏肉と根菜のごろっと煮

鶏肉の旨味と根菜の甘み、レモンのさっぱりした後味が絶妙な一品!
調理時間 35分

材料(2人分)

大根
250g
にんじん
100g
鶏肉(もも)
150g
レモン(果汁)
1/4個分
サラダ油
小さじ1/2
かいわれ大根
適量
A
300ml
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
顆粒和風だし
小さじ1

作り方

1大根とニンジンは皮をむいて2cm幅のいちょう切りにする。かいわれの根を切る。
2鶏もも肉は一口大に切る。
3フライパンにサラダ油を入れてを中火で熱し、2を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
41を入れて軽く焼き色がつくまで焼く。
5余分な油を拭き取り、Aを加えて落し蓋をし、15分煮る。
6落し蓋を取ってレモン汁を加え、さっと混ぜたら火を止める。
7お皿に盛り、かいわれを添えたら完成。

ワンポイントアドバイス

レンコンやこんにゃくを足して具沢山にしてもおいしいです。

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