ことこと煮込んで柔らかな食感に落ち着く味鶏肉と大根の合わせ煮

Name: ことこと煮込んで柔らかな食感に 落ち着く味 鶏肉と大根の合わせ煮
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 150g; 1/3本; 20g; 適量; 300ml; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ1

鶏肉の旨味が、出汁にしっかり染み出します。

調理時間 15分

材料(1人分)

鶏肉(もも)

150g

大根

1/3本

かいわれ大根

20g

米のとぎ汁

適量

水

300ml

料理酒

大さじ2

醤油

大さじ2

みりん

大さじ1

1	鶏もも肉と大根を一口大に切る。大根は米のとぎ汁をいれた鍋で下茹でする。
2	竹串などで好みの固さになったか確認したら、ザルにあげ水気を切る。
3	鍋にAをいれ火にかける。
4	沸いてきたら鶏肉を入れ、ひと煮立ちしたら2を加え、蓋をして火を止め30分置く。
5	器に盛り、かいわれ大根をのせたら完成。