ことこと煮込んで柔らかな食感に 落ち着く味 鶏肉と大根の合わせ煮

鶏肉の旨味が、出汁にしっかり染み出します。
調理時間 15分

材料(1人分)

鶏肉(もも)
150g
大根
1/3本
かいわれ大根
20g
米のとぎ汁
適量
A
300ml
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1

作り方

1鶏もも肉と大根を一口大に切る。大根は米のとぎ汁をいれた鍋で下茹でする。
2竹串などで好みの固さになったか確認したら、ザルにあげ水気を切る。
3鍋にAをいれ火にかける。
4沸いてきたら鶏肉を入れ、ひと煮立ちしたら2を加え、蓋をして火を止め30分置く。
5器に盛り、かいわれ大根をのせたら完成。

ワンポイントアドバイス

蓋をして置いておくことで、鶏肉が固くパサついてしまうのを防ぎます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品 キャベツとじゃこのサラダキャベツ、かいわれ大根 、ちりめんじゃこ、焼き海苔、ごま油、酢、醤油
  2. 2

    ご飯がどんどんすすむピリ辛レシピ ピリッと なすと挽肉の甘辛味噌炒めなす、豚肉(挽き肉)、サラダ油、水溶き片栗粉、ごま油、味噌、みりん、砂...
  3. 3

    牡蠣のガーリックバターソテー牡蠣、ピーマン、赤ピーマン、バゲット、薄力粉、オリーブオイル、ワイン、...
  4. 4

    もやしとピーマンのツナサラダもやし、ピーマン、ツナ缶、塩、胡椒、料理酒、みりん、酢、醤油、ごま油
  5. 5

    簡単 蒸し鶏とレタスの梅ソースがけ鶏肉(ささみ)、レタス、みょうが、かいわれ大根 、サラダ油、塩、料理...
  6. 6

    本格的 トマトのペンネアラビアータペンネ、トマト水煮缶、玉ねぎ、ローリエ、にんにく、唐辛子、バジル、粉チ...