ことこと煮込んで柔らかな食感に 落ち着く味 鶏肉と大根の合わせ煮

鶏肉の旨味が、出汁にしっかり染み出します。
調理時間 15分

材料(1人分)

鶏肉(もも)
150g
大根
1/3本
かいわれ大根
20g
米のとぎ汁
適量
A
300ml
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1

作り方

1鶏もも肉と大根を一口大に切る。大根は米のとぎ汁をいれた鍋で下茹でする。
2竹串などで好みの固さになったか確認したら、ザルにあげ水気を切る。
3鍋にAをいれ火にかける。
4沸いてきたら鶏肉を入れ、ひと煮立ちしたら2を加え、蓋をして火を止め30分置く。
5器に盛り、かいわれ大根をのせたら完成。

ワンポイントアドバイス

蓋をして置いておくことで、鶏肉が固くパサついてしまうのを防ぎます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉...
  2. 2

    トマトソースがぴったり! ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス...
  3. 3

    ポン酢でサッパリ! シャキシャキ水菜の豚バラ巻き豚肉(バラ肉)、水菜、塩こしょう、片栗粉、バター、料理酒、ポン酢、白ご...
  4. 4

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...
  5. 5

    キャベツと厚揚げの梅みそそぼろキャベツ、厚揚げ、合い挽き肉、にんにく、梅干し、醤油、みそ、みりん、料...
  6. 6

    たっぷり ふんわり卵と豚肉丼ご飯、卵、豚肉(肩ロース薄切り)、きくらげ乾燥、長ねぎ、にんにく、しょ...