寒い季節に、ほっこり温まる 絶品 長芋の鶏そぼろ煮

火を入れた長芋のサクサク・ほくほく食感が嬉しい煮物。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
200g
長いも
400g
小ねぎ(小口切り)
1/2本
白ごま
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2
すりおろし生姜
小さじ1/2
ゆず胡椒
小さじ1/2
A
300ml
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1
小さじ1/4

作り方

1長芋は皮を剥いて、大きめの乱切りにする。
2鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、すりおろし生姜、鶏ひき肉を入れ、炒める。
3Aを加えてアクが出たらすくい、蓋をして5分煮る。
4長芋を入れて、ゆず胡椒を煮汁に溶かしながらいれ、さらに10分煮て火を止める。
5お皿に盛って、小ねぎ、白いりごまを振ったら完成。

ワンポイントアドバイス

ゆず胡椒は加熱しすぎてしまうと風味が飛ぶので、最後に入れるのがコツです。

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